Tag Archives: пармезан

Божествени пилешки гърдички с мента, пармезан и моцарела

Стандартен

   Една невероятна рецепта, която не мога да не споделя. Поредния ми успешен опит в кухнята. Естествено, рецептата е взаимствана и малко променена според моя вкус и наличните ми продукти. За пореден път предизвикателството за мен не беше самото приготвяне а почистването на кухнята след творческия хаос, сътворен от моя милост. Отне ми около 40 мин. приготвянето и още около 60 мин. почистване след това, но си струваше!

И така, ето какво е необходимо за тази невероятна рецепта:

1. Пилешки гърди без кожа – 2 броя (аз бях предвидила за 4 човека);
2. Яйца – 2 броя;
3. Брашно;
4. Галета;
5. Няколко листа прясна мента;
6. Сирене Моцарела (по две малки топки за всяко парче месо);
7. Сирене Пармезан около 40-50 гр., настъргано за поръсване;
8. Една скилидка чесън;
9. Олио;
10. Сирене Пармезан;
11. 2 големи домата (или около 500гр. чери доматки).
12. Сол, черен пипер и соев сос (по желание и на вкус).

Пилешките гърди се почистват и се панират. Брашното, галетата, сол и пипер на вкус се омесват. Яйцата  се разбъркват малко. Месото се овалва в следната последователност – брашно – яйце – брашно! Последователността е много важна за да се запази месото крехко и сочно.  В тиган с не залепващо покритие се загрява малко мазнина (олио) и месото се запържва от двете страни за около 6-7 мин. общо.

В същия тиган, използвайки остатъка от олиото запържвате накълцани на ситно скилидка чесън и листата мента. Добавяте и нарязани на дебели шайби доматите (или разрязани на половина черита). Запържвате леко, колкото да омекне домата и да поеме от ароматите.

Панираните гърди нареждате в тавичка. Наръсвате по желание с малко соев сос. Върху тях нареждате леко запържените доматки, на всяко парче месо слагате по две топки Моцарела и поръсвате с пармезан.

Запича се за около 15 мин. в предварително загрята до 250 градуса фурна. Аз добавих допълнително и около 50 мл. вода в тавичката.

Сервирах с парчета ананас и се получи една изключително вкусна вечеря, галеща небцето и сетивата.